Grupo 1: Lácteos

Grupo 2: Proteinas

La carne debe ser pesada después de la cocción, trás eliminar huesos, piel y grasa en exceso. Se recomienda el consumo de carnes del grupo de magras y cantidad media de grasas.

Grupo 3: Grasas

	Contenido de 1 intercambio	Alimentos	Grs	Cantidad
Grasas predominantes poli o monoinsaturadas (*)	5 gr grasa 45 Kcal.	Margarina  Aceite: maiz, soja, girasol Aceite de oliva *  Mahonesa  Aceitunas verdes *  Aceitunas negras *  Almendras  Nueces  Cacahuetes *  Pistachos *	5 5 5 5 40 25 8 8 10 10	10 medianas 5 grandes 6 enteras 4 mitades 20 pequeños 20
Grasas predominantemente saturadas	5 gr grasa 45 Kcal.	Mantequilla  Tocino graso  Tocino magro  Tocino salado  Crema de leche  Nata  Salsa de carne  Manteca de cerdo  Aguacate:10 cm diametro	5 5 10 5 30 15 30 5 30

Grupo 4. Unidad de fécula

	Contenido aprox. en 1 intercambio	Alimentos	Grs
Féculas	3 gr proteinas 15 gr hdc 80 Kcal. Trazas de grasas	Pan blanco  Pan integral  Pan de centeno  Pan de hamburguesa, perrito  Pan rallado  Picos, roscos, biscotes  Cereales no endulzados  Semola cocida  Arroz cocido  Arroz crudo  Pasta italiana (spaghetti, fideos, macarrones) cocida  Pasta italiana (spaghetti, fideos, macarrones) cruda  Harina de tirgo  Harina de maiz (tipo maizena)  Germen de trigo  Galletas saladas  Legumbres cocidas(secas):Judías, lentejas, garbanzos, guisantes, habas cocidos Legumbres crudas (secas): Judías, lentejas, garbanzos, guisantes, habas crudos Maiz  Patata asada o hervida  Puré de patata  Patatas fritas (omitir 1 de grasa)  Calabaza  Batata	25 25 25 35 20 20 20 100 100 20 100 25 20 20 25 20 100 25 80 100 100 40 150 60

Grupo 5: verduras

	Contenido	Alimentos	Grs	Cantidad
Verduras 1	2 gr proteinas 5 gr hdc 25 Kcal.	Alcachofas medianas  Esparragos (5-7)  Brotes de soja  Remolacha  Brocoli  Acelgas  Col, Coliflor  Coles de Bruselas  Zanahorias  Berenjenas  Verduras de hoja  Cardo  Berza  Espinacas  Cebollas  Judías verdes  Tomate crudo (1 grande)  Tomate frito (1/2 taza)  Zumo de tomate  Nabos  Calabacin  Pimiento verde(1 grande)  Pepinos  Puerros (2 medianos)	100	1/2 taza de verdura cocida o zumo o 1/2-1 taza de verdura cruda
Verduras 2	Pocas proteinas Pocas grasas Pocos hdc	Endivias  Escarola  Lechuga  Setas  Rabanos  Berros	Libres

Grupo 6: frutas

	Contenido	Alimentos	Grs	Cantidad
Frutas	15 gr hdc 60 Kcal.	Manzana 5 cm diametro  Zumo manzana  Salsa manzana  Albaricoques frescos  Albaricoques secos  Platano 24 cm largo  Moras  Arandanos  Frambuesas  Fresas  Cerezas  Datiles  Higos frescos 5 cm  Higos secos  Pomelo  Zumo de pomelo  Uvas  Mango  Melón Cantaloup 15 cm diametro  Melón dulce  Sandía  Naranja 6 cm diametro  Zumo naranja  Melocotón 7 cm diametro  Pera  Caqui  Piña fresca  Zumo piña  Ciruelas 5 cm diametro  Mandarina 6 cm diametro  Zumo mandarina	100 120 120 135 25 60 100 100 125 190 80 20 75 20 125 120 90 90 160 170 190 130 120 140 100 50 120 120 100 135 120	1 pequeña 1/2 taza 1/2 taza 4 medianos 7 mitades 1/2 3/4 taza 3/4 taza 1 taza 1 1/4 taza 12 2 grandes 2 1 grande 1/2 mediano 1/2 taza 15 pequeñas 1/2 pequeño 1/4 ó 1 taza de trozos 1/8 mediano ó 1 taza de trozos 1 1/4 taza 1 1/2 taza 1 medio 1 pequeño 2 medianos 3/4 taza 1/2 taza 2 2 medianas 1/2 taza

Sugerencias de unidades diarias

En la siguiente tabla se presentan algunas sugerencias para una distribucion aproximada de kilocalorias y principios inmediatos a la hora de planificar la dieta. Debe tenerse en cuenta que se trata de una simplificacion para ayudar al entendimiento, y que habra que realizar las pertinentes modificaciones en funcion de los objetivos del tratamiento, la necesidad de otras restricciones dietéticas y las necesidades individuales.

Alimentos libres

Alimentos para ocasiones especiales